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Source : https://www.equipementscuisine.com/comment-reussir-un-oeuf-a-la-coque-parfait/
Mais à cette étape, vous aurez à déposer les œufs dans la casserole vide, puis les recouvrir d'eau froide. Seulement après, vous pourrez porter le tout à ébullition. Dès qu'ils commencent à bouillir, prenez le soin de baisser le feu jusqu'à obtenir un feu doux.
Source : https://www.equipementscuisine.com/bien-cuire-les-saucisses-de-toulouse-astuces-et-conseils/
Prolongez la durée à 35 min. À la moitié du temps, retournez la charcuterie afin de leur donner une coloration dorée. Une fois cuites, elles prennent une teinte brune à l'extérieur et sont très fermes à l'intérieur.